オ・ヌワージュおすすめのワイン3種類セット（￥1,400）
今回は生産者の技術がひかる素晴らしいワインのご紹介です。
Panoramico Blanco 2021
価格：ボトル￥3,740 グラス¥900
生産者：Vinos del Panoramico
生産地：リョーハ、スペイン
葡萄品種：ヴィウラ、マルヴァジア
＜生産本数7,200本限定＞
高地（標高750メートル以上）の畑で栽培されたヴィウラ種と少量のマルヴァジア種を使用。大陸性微気候の影響を受け、豊かな果実味と優雅な酸味を備えたワインを生み出します。オーク樽内での発酵は極低温（4ヶ月間）でゆっくりと行われ、長期熟成と瓶内熟成に適したワインに仕上がっています。外観は明るい麦わら色。香りは柑橘系と花々の要素に白果実・核果類（洋梨、桃）とスパイシーなニュアンスが調和。口当たりはシルキーで豊満かつバランス良く、幅広い料理と調和する爽やかな酸味を示す。
Panoramico Clarete 2022
価格：グラス ¥1,000 ボトル¥3,740
生産者：Vinos del Panoramico
生産地：リョーハ、スペイン
葡萄品種：ビウラ70%、ガルナッチャ30%
＜生産本数：3,970本＞
Panoramico Clarete （ロゼ）は、リオハで過去数十年にわたり最も人気を博したワインの一つであるクラレット（白ぶどうと赤ぶどうを混醸して造るロゼワイン）を、洗練されたモダンなスタイルで再解釈したものです。ブレンドは、樹齢40年の白ブドウ品種ビウラ70％と、鉄分を含む粘土質土壌と豊富な小石が特徴の非常に古い区画（樹齢80年以上）で栽培されたガルナッチャ30％で構成されています。収穫時期が早い白ブドウ品種ビウラは、重力のみによる圧搾（日本酒の荒走りのように）が行われ、果汁は小さなコンクリート製の卵型タンクに入れられ、そこで自然発酵を開始させます。その後、赤のガルナッチャ葡萄を房ごと（茎付き）で投入。このブレンドを極低温で2ヶ月間ゆっくり発酵させます。その後、澱と共に楕円形タンクで10ヶ月間熟成。最後に深みと複雑さを加えるため、フレンチオーク樽で熟成させたワインを少量ブレンドします。非常に明るい淡いピンク色を呈し、白花、柑橘類、イチゴの濃厚な香りと優雅な複雑さを備えています。幅広い料理に合わせやすく、熟成にも適しています。
Panoramico Tinto 2020
価格：ボトル¥3,740 グラス ¥900
生産者：Vinos del Panoramico
生産地：リョーハ、スペイン
葡萄品種：テンプラニーリョ、ガルナッチャ
＜生産本数7,650本＞
Panoramico Tintoは、対照的な二つのテロワールをブレンドしたもので、伝統的な栽培法と醸造所での最小限の介入により、リオハの多様な景観の物語を紡ぎ出しています。リオハの中心部を流れるエブロ川の主支流であるイレグア川流域が原産地です。二つのテロワールは、左岸の「ラ・ラド」と右岸の「ラス・ヤサス」に位置します。左岸の畑は赤粘土質の土壌で、地中海性気候の影響が顕著：温暖で日照に恵まれています。テンプラニーリョとガルナッチャは樹齢約30年の古木から収穫されます。右岸の畑は標高720メートルの石灰質土壌で、より冷涼な大陸性微気候に属します。ここでもテンプラニーリョとガルナッチャが栽培されており、平均樹齢50年の斜面に植えられています。造られるワインはチェリーレッドの色調を帯び、赤系・黒系果実の香りにハーブやスパイスのニュアンス、ほのかなミネラル感が調和。口当たりは爽やかで味わい深く、スパイシーでありながら洗練されたタンニンが滑らかに広がるエレガントなワインです。