Corbières is a very large wine region in southern France.

aux nuages imports wines from one organic winery in Corbières-Boutenac, the finest little corner of this vast wine area. The Fabre family is attested as producing wine in this location from 1605, now in the 15th generation!

Organic and natural wines that are extremely well made, they are not to be missed!

コルビエールは南フランスの非常に広範囲にわたるワイン産地で、その小さな一角にaux nuagesが取り扱うワイナリーがあります。 丁寧に作られたオーガニック及びナチュラルワインは是非お試し頂きたい逸品です。

France - Languedoc-Corbières

​フランス - ラングドッグ-コルビエ

 

3,400円 +tax、送料

最高の香りを得るために、夜間に収穫された葡萄を使用しています。

低温でステンレススチールのタンクにて、そのブレンドは伝統的プロセスで醸造されています。その後樽で仕上げられ、豊かさを加味した素晴らしいロゼに仕上がっています。

ガラスキャップが施された美しいデザインで、コルクスクリューなして開栓出来ます。

品種 40% Cinsault, 40% Grenache, 20% Mourvèdre.

4,500円 +tax、送料

コンドリューワイン造りをライフワークとし、ブドウ栽培を手がけるルイ・ファーブルの心を込めた一本です。ブドウは非常に低い収率で栽培され、ワインは、その後、定期的にバトナージュされ、さらに6ヶ月間フレンチオークの新樽で発酵樽熟成されます。こうして出来たワインは、柑橘類や桃、砂糖漬けのレモンとアーモンドの香り、そして非常に濃縮されたお口の中で広がる香りを持っています。

 

長期熟成に適しており、非常に甘美で魅力的なワインです。軽い肉料理、アスパラガス、トリュフ風味のお料理、さらにフォアグラ等、多様な食材とのマリアージュをお楽しみいただけます。5,000本のみの限定生産品

2,400円 +tax、送料

シラー、カリニャン、グルナッシュのブレンドはコルビエールのワインへの入門編としては最適です。新鮮で軽い渋みがあり、赤い果実やほんの少しスパイスの香りが広がります。ステーキやグリル肉料理と理想的なマッチですが、多種多様な設定で楽しんでいただける非常に汎用性の高いワインです。

 

 

歴史の一ページから

このブドウ畑はナルボンヌからボルドーへの古代ローマ道の近くに位置しています。ラベルにあしらわれたキャバリアーは、所有地で見つかったローマ時代のコインから来ています。

2,800円 +tax、送料

酸化防止剤を使用していないナチュラルワインです。

 

このワインは、オーク樽等の影響を受けず純粋な果実を体験できる、カベルネ・ソーヴィニヨンとしてはとても珍しいものです。スミレやベリーを中心とした香りと黒色系果実とスパイスがお口の中に広がります。新鮮な感覚と共に、バランスのとれたエレガントな後口をお楽しみ頂けます。グリルしたお肉に、豚肉料理に、そしてそのままでも楽しんでいただけるワインです。

5,200円 +tax、送料

3000本のみの限定生産。今年初めてリリースされた新商品です。

酸化防止剤不使用のナチュラルワインです。

 

葡萄は、損傷を防ぐために小さなバスケットに低収量のブドウの木から手摘み収穫され、その後腐敗の兆候の見られるブドウを除去するために、手作業で仕分けされます。マロラクティック発酵(注釈)後、ワインは瓶詰前に8ヶ月間小さなコンクリートタンクで熟成されています。これによって、ブラックチェリーやスパイス、そしてブラックベリー、カシス、そしてビロードのようなタンニンの香りと構造化された味わいを醸し出します。フィニッシュは長く、エレガントで、鮮度が永続的に続くような感覚を与えてくれます。この豊かで複雑なワインは、肉料理や煮込み料理によく合います。サルファーを一切使っておりません。特別キュヴェで作られた限定3000本。

注釈:マロラクティック発酵 (malolactic fermentation, MLF) とは、乳酸菌がワインのリンゴ酸 (Malate) を、乳酸 (Lactate) と炭酸ガスに分解する発酵のこと。

5,200円 +tax、送料

AOP Corbières-Boutenac

Boutenacのテロワールの最高の微気候(ラセレ)で丁寧に製造されたルイ・ファーブル氏のトップキュヴェ。ブドウは手摘みで非常に低い収穫率。そして小さな伝統的なワゴンで回収運搬されます。カリニャンとグルナッシュが全体的な葡萄発酵を行っている間に、シラーとムールヴェードルは長いマセレーソンを施し独特の渋みを醸し出します。次いで、これを12ヶ月間フレンチオーク樽で熟成させています。

 

モレロチェリーの香りを持つ強力なスパイシーな香り、黒色果実やスパイスと素晴らしい芳香の複雑で濃厚口当たり。これは、ラム、鹿肉、イノシシ、および煮込みゲーム料理などの様々な肉料理に合わせることができます。長期熟成に適しており、芳醇で豊かなワインです。

 

5,000本のみの限定生産品です

 

マセレーション * 浸漬◆果皮を果汁に漬けて、果皮のタンニンを溶け出させ、ワインの風味に独特の渋み加えること。

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